こんにちは、みやしたです。京都はしとしと冷たい雨の土曜日でした。
出勤してみると鍋の中にゆがきおわったたけのこがあったので朝からうきうきしました。たけのこをゆがくのは楽しい作業ではありますが、いかんせん時間がかかりますよね…今日はやることがたくさんあったので助かりました。
たけのこをゆがくときに入れるものやゆで時間など、ネットで調べてみると“正しい方法”も諸説ふんぷんですよね。農家さんに聞いても説はさまざまです。坂ノ途中唯一の理系男子、経理タケカワは「化学的にはぬかは意味ない！」と主張していますが、果たして真実はいかに？
わたしはいつもみている和食レシピサイト、白ごはん.comに掲載されている方法を参考にしています→こちら。
さて、今日はおかずのレシピも白ごはん.comから、たけのこの木の芽焼き。
木の芽は香川の農家さんが送ってくださったサンプル。なかなか会いに行けない距離ですが、まめに連絡をくださって、何よりおいしいものが次々届くので、すごく身近に感じます。この木の芽も香り抜群でした。定期宅配のお客さまは、来週のお野菜セットの“おまけ”でお届けする予定ですのでお楽しみに！
名残りのだいこんも、ふろふきにしてからたけのこと同じようにたれをかけながらグリルで焼きました。そろそろだいこんともお別れ。この冬もありがとう、また寒くなってきたら会いましょう～
今季2度目のたけのこごはん…ですが、色合いは完全に紫にんじんに持っていかれていますね。恐るべき色素です。もういっそカラフルにしてしまえ！ということで(笑)咲いてしまった菜の花を添えて。
今日も、ごちそうさまでした！
