新鮮なかぼちゃを千切りにして食感を楽しみます。
ドレッシングやみょうがはお好みでアレンジしてくださいね。

◆材料
かぼちゃ 100g
みょうが 1/2個
アーモンド 適量
オリーブオイル 大さじ2
ワインビネガー 大さじ1
塩 適量
胡椒 適量

◆つくり方
1)かぼちゃはわたを取り、適当な大きさにカットします。スライサーで薄切りにし、包丁で千切りにします。

2)みょうがは縦半分に切り、千切りにします。

3)かぼちゃとみょうがを水にさらし、すぐにザルにあげてしっかりと水を切ります。

4)ボウルにオリーブオイル、ワインビネガー、塩、こしょうを入れ、かぼちゃとみょうがを加えて、混ぜ合わせます。器に盛り付け、アーモンドなどのナッツをのせたらできあがり。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

 

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