わが家は小さい子どもがいるので、ネギ味噌は少し甘めに味つけします。
初冬には柚子味噌や山椒味噌、春にはふきのとう味噌や大葉味噌など、
季節に合わせたおまけ素材でアレンジできます。
みんなのレシピ・だいこん編で紹介したレシピです!
 

蒸しだいこんのネギ味噌のせ


【材料】
だいこん
ネギ
ごま油
味噌
みりん
砂糖

【作り方】
①だいこんは厚めのいちょう切りにし、透き通るまで10~15分蒸す。
②ネギ味噌を作る。小鍋に少し多めのごま油を熱し、小口切りのネギをしんなりするまで炒める。
 味噌、みりん、砂糖を加えて混ぜ、水分を飛ばすように少し炒める。
③①のだいこんにネギ味噌をのせる。

レシピ作成:田中 栄一郎(ITチーム)
Webショップや社内の業務システム構築を担当するITチームの1人。2児のパパ。独身が多い坂ノ途中では貴重な家庭の風をふかす。DIY大好き。出社途中に渋い家具などを拾ってきたりする。餅つきにも習熟している。


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