ビーツとサワークリームの相性は抜群!
ビーツの定番料理・ボルシチにもサワークリームが使われていますよね。
サワークリームを崩して、よく混ぜながらお召し上がりください。

◆ビーツとサワークリームのサラダ

【材料】
下処理したビーツ 100g
レモン 1/4個
タマネギ 30g
オリーブオイル 小さじ1 
塩 少々
サワークリーム 適量
パクチー 適量

【作り方】
①ビーツの下処理の方法はこちらをご覧ください 
 >>ビーツの下処理
②下処理したビーツの皮をむき、一口大に切る。
 タマネギはみじん切り。冷水に5分ほどさらして水気を切る。
 レモンを絞ってレモン果汁小さじ1を準備する。
③ビーツ、タマネギ、レモン果汁、塩とオリーブオイルを和える。
④③を器に盛り、サワークリームとパクチーを好みの量添えて、できあがり。

レシピ作成:原田 有佳子(坂ノ途中・生産者窓口)
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。通販のお客さん向け読み物「坂ノ途中だより」でレシピを発信中。畑や農家さんの状況とお客さん目線とを組み合わせて、お野菜セットの中身を調整しているのもこの人です。
>>「スタッフはらだ」の正体


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