意外にも、ビーツと梅干が合うことを発見しました！
ビーツの甘みと梅干の酸味が合わさると、ほんのり杏のような味わいに。
材料
ビーツ 100g
梅干し 1～2個
酢 大さじ1
つくり方
1）ビーツは皮を剥いて輪切りにします。
2）梅干しは種を取り除いて細かくたたき、梅肉30gを作ります。梅肉と酢を混ぜ合わせます。
3）ビーツと梅肉を和え、冷蔵庫で半日ぐらい置きます。
お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの ＠nora_mayu さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
ビーツと梅って合うのかな？と思いましたが、さっぱりして夏にぴったりのレシピでした。ビーツの土っぽさがお酢と梅で緩和されるので、土臭さが苦手な方でも食べやすいと思います。
常備菜にもおすすめのレシピ。よかったら作ってみてくださいね。
レシピ作成：原田 有佳子（本と野菜・OyOy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。
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