意外にも、ビーツと梅干が合うことを発見しました!
ビーツの甘みと梅干の酸味が合わさると、ほんのり杏のような味わいに。

◆ビーツの梅肉和え

【材料】
ビーツ 100g
梅干し 1~2個
酢 大さじ1

【作り方】
①ビーツは皮をむいて輪切りにする。
②梅干しは種を取り除いて細かくたたき、梅肉30gを準備する。梅肉と酢を混ぜ合わせる。
③ビーツと②を和えて、冷蔵庫で半日ぐらい置く。できあがり。

レシピ作成:原田 有佳子(坂ノ途中・生産者窓口)
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。通販のお客さん向け読み物「坂ノ途中だより」でレシピを発信中。畑や農家さんの状況とお客さん目線とを組み合わせて、お野菜セットの中身を調整しているのもこの人です。
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