余裕があるときに多めに作っておくと、暑くてやる気が出ない日や、何かもう一品欲しい日に助かる常備菜レシピです。ピーマンのほろ苦さとシャキシャキした食感に、ごはんがすすみます。ランチの副菜のほか、お弁当のおかずやビールのおつまみにもぴったり。しょうがをたっぷり使うと、香味でキリっと引きしまります。
調理時間：約5分
材料（2人分）
ピーマン 3個
しょうが（すりおろし） 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
※今回は井上古式じょうゆを使用しました
砂糖 小さじ1/2
ごま油 小さじ1
※今回は焙煎ごま油を使用しました
つくりかた
1）ピーマンは1cm幅に千切りします。沸騰した湯に入れて5秒ほど湯通しし、ザルにあけてさっと水気を切ります。
2）ボウルにピーマンを入れ、すべての調味料を加え、さっと和えます。
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8月のレシピ担当
高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、神戸まで買い出しに行くほど。坂ノ途中の「今月のレシピ」では、毎月数種類のレシピを考えている。
●写真／日髙 美月
