島根奥出雲で、昔ながらの伝統を守った醸造法で醤油づくりをつづける「井上醤油店」さんの古式じょうゆです。

材料は、大豆・小麦・塩のみ。島根県産を中心とした国産の丸大豆、小麦を使用し、酵母たっぷりの蔵でじっくりと時間をかけて熟成させています。

天然醸造ならではの奥深い味わい、色、香りをお楽しみ下さい。

井上古式じょうゆは、坂ノ途中スタッフのお墨付き。

自宅で愛用しているスタッフも多数いて、毎日のお昼のまかないでも大活躍しています。

お台所に常備して、日常づかいのお醤油にどうぞ！

■ごぼうの醤油漬け

ごぼうの醤油漬け

小腹がすいたらポリポリ、おつまみにポリポリ。
まかない・レシピ担当の酒井さんの常備菜だそう。
たしかに、歯ごたえが癖になり、ついつい食べてしまいます。
噛むと広がるごぼうのしみじみとした味わいや、独特の土の香りもまた良し。

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■カラフル大根のから揚げ

カラフル大根のから揚げ

しょうゆとにんにくの味をつけた、大根のから揚げ。
おつまみにもぴったりの一品です。

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奥深さのある風味とともに、どこか鼻にぬけてゆくようなさっぱりとしたおいしさも兼ねそろえているなと思いました。ゆえに、もう少し頂きたい…という名残惜しさも。煮物にもぴったりなのですが、おいしさをダイレクトに感じられる和え物などに使うのがお気に入りです。
井上古式じょうゆを使った和え物を友人に出したのですが、「普段食べているものと何かが違う、お醤油どこのを使っている？」と聞かれたほどでした。すてきな調味料と出会えて、お料理がさらに楽しくなりました。　

●坂ノ途中アンバサダー　＠ayaka.i_03　さん

僕がこの醤油に出会ったのは、友人が出してくれた生姜ご飯。炊き立ての白米に刻んだ新生姜と、ちぎった海苔をのせて、醤油を垂らしただけというシンプルなもの。

その時の醤油がこの井上古式じょうゆだ。当時の僕は小豆島のとびきり美味い醤油を使っていたので、他の醤油で美味しいと思ったことは無かったのだが、初めて負けたかもと思った。

まず香りが良い、口に含むと甘い。そして奥行きのある旨味。角が取れて塩辛さを感じないのもしっかり熟成された証拠。旨さの余韻が良く至福を感じる醤油だ。

あまりコスパという言葉は好きじゃないのだが、500円ちょっとで至福をもたらす調味料はコスパ抜群。冷蔵庫に1本忍ばせておきたいものだ。

さて仕事も終わった冷奴で一杯やろうかな。もちろん井上古式じょうゆをかけて。

●配達担当：Y

お餅が止まらない！▽

※原材料費などの高騰の影響のため、2024年7月1日より360mlサイズのみ価格を改定いたしました

～井上古式じょうゆ の販売につきまして～
現在「井上古式じょうゆ」が品薄の状態となっております。限られた本数をできるだけ多くのお客さまにお届けできますよう、入荷時にはお1人3本までの購入とさせていただきます。ご不便をおかけいたしますがご理解いただけますと幸いです。

・名称　こいくちしょうゆ(本醸造)
・原材料名　大豆(国産)、小麦、食塩
・内容量　360ml、900ml
・賞味期限　お届け後120日保証
・保存方法　高温多湿、直射日光を避けて常温で保存して下さい。開栓後は冷蔵庫に保存しお早めにご使用下さい
・アレルギー　大豆・小麦

・栄養成分表示　（100mlあたり）エネルギー76kcal／たんぱく質9.4g／脂質0g／炭水化物9.5g／食塩相当量16.0g

・取り扱い基準　坂ノ途中の加工品取り扱い基準について、詳しくはこちらをご覧ください

・ご注意点　 天然醸造の為、産膜酵母が発生することがあります