ラディッシュの手まり寿司

ラディッシュの彩りをいかして、春のお花のような手まり寿司をつくります。ひな祭りやお花見など、はなやかな日のお料理にもぴっ...

チンゲン菜のタコライス

赤玉ねぎとトマトの赤いサルサソースをかけていただくタコライス。 レタスの代わりに使ったのは、チンゲン菜。ほろ苦さがスパ...

そら豆ごはん

うす緑色のそら豆の、ほっくりとした甘さを味わう炊き込みご飯。豆の薄皮ごと炊いて、そのうまみをお米に染み込ませます。塩、酒...

玉ねぎ麹のオムライス

大人も子供も大好きなオムライス。ケチャップの代わりに玉ねぎ麹を使い、コクをプラスしました。 材料（2人分） ごはん　...

ほうれん草ご飯

やわらかく甘いほうれん草が主役の混ぜご飯。ひと束ぺろりと食べられます。 コクのあるごま油、風味豊かな海苔を重ねると、お...

秋から冬の野菜とごはん｜11月のレシピ

秋の深まりとともに、冬の気配も少しずつ感じるようになりました。 11月のレシピのテーマは「ごはん」。 ほっくりとした...

ふきとおあげの混ぜごはん

シャキっとした歯ごたえのふき、旨みがしみ込んだおあげがしっとりなじんだ、ふきごはん。ほろ苦く、さわやかな春の香りです。お...

煎り青大豆と、豆ごはん

煎り大豆を作りましょう。 口にはこぶと、お豆のふくよかな香りがふわっと広がり、 上品な甘さに、ポリポリと手がとまりま...

日野菜かぶの混ぜごはん

滋賀の伝統野菜、日野菜かぶ。その名は滋賀県日野町の地名に由来しています。 形は細長く、茎や根の上部分は赤紫色、根の下部...

とうもろこしごはん

とうもろこしの甘みをごはんで味わいます。おかずいらずの美味しさですよ。 お好みでバターをのせたり、しょうゆをたらしても...

とうもろこしと枝豆のご飯

とうもろこしの実と枝豆のぷちぷちとした食感が楽しく、色味もきれいな炊き込みご飯。とうもろこしの芯も一緒に炊き込むことで、...

もちもちたけのこご飯

たけのこのシーズン、一度はつくりたいたけのこごはん。 おにぎりにして、ピクニックに持っていくのもおすすめです。 材料...