お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
おかわかめ
おかわかめ
基本情報
ワカメのような見た目とシャキシャキしつつもぬめりのある食感からおかわかめという名がついたそう。アジアなどの熱帯地域に自生するつる性のお野菜で、別名「雲南百薬」とも呼ばれています。生のままだと苦味や青臭さがあるので、さっと下茹でして冷水にとってからお使いください。
保存方法
乾燥に弱いため、湿らせたキッチンペーパーなどに包んでから袋に入れて野菜室へ。3～4日を目安にお使いください。
