お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
小松菜
小松菜
基本情報
名前の由来は、江戸時代から小松川（現在の東京都江戸川区）で栽培されてきたことから。元々の旬は冬ですが暑さに強い品種も登場し、今では一年中食べられるようになりました。根元からゆで、軸部分が柔らかくなってから全体をゆでるとバランスよく火が通ります。
保存方法
軽く湿らせた新聞紙などで包み、袋へ入れて野菜室へ。立てて保存すると、より長持ちします。
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