紅大根の和ピクルス、芽ひじきと大根葉のふりかけ

ひと皿で食卓を彩るカラーだいこん。紅だいこんや紅心だいこん、紫だいこんは、お酢に漬けると全体に色が回ってきれいです。お酢...

大豆と根菜たっぷり、鉄火味噌

大豆にごぼう、れんこん、にんじん……滋養のあるおかず味噌です。 見かけは地味ですが、深みのある...

赤かぶの梅浅漬け

ささっと作れるかぶの浅漬け。梅を入れてさっぱりと仕上げます。 材料 かぶ　250g 塩　小さじ1弱 梅干し　15...

ヤーコンの味噌漬け

ほのかな甘みのあるヤーコンをごはんのおとものお漬物に。 ちょっとしたおつまみにもぴったりです。しゃきしゃきの食感がたま...

かぼちゃのお漬物

かぼちゃの甘さが苦手な方にもおすすめのレシピ。 さっぱりとした味わいとぱりっとした食感が楽しめます。 お好みで鷹の爪...

かぼちゃの甘酢和え

かぼちゃの甘みに甘酢が絡んで、ごはんがすすむおかずに。 おつまみにもぴったり。 かぼちゃの甘さが苦手なスタッフも、こ...

キャベツのコールスロー｜大山ナチュラルファームさん

鳥取県の大山（だいせん）でお野菜を栽培されている〈大山ナチュラルファーム〉さん。 冬には、甘くしみじみとした味わいが特...

キャベツとはっさくの浅漬け

ほろ苦いはっさくを合わせた、さっぱり味の浅漬けに。はっさくを噛んだ時にジュワッと弾ける果汁がドレッシングのようで、サラダ...

紅はっさくと大根のマリネ

はっさくよりもやや甘みが強い、紅はっさく。「食べた瞬間、サラダにしたいタイプの酸味だと感じました」と、レシピ担当の酒井さ...

大根の甘酢漬け

大根のポリポリとした歯ごたえが楽しい甘酢漬け。 柚子の爽やかな香りに、さっぱりとした甘さがおいしいです。 材料（作り...

大根サラダ

大根をささっと、みずみずしいサラダに。 柚子胡椒のピリッとした辛さが絶妙で、やみつきになりますよ。 材料（2人分） ...

はくさいとラディッシュの柚子ごまマヨサラダ

坂ノ途中のまかないで登場したサラダです。 はくさいは生のまま使い、シャキシャキの食感を楽しみます。 柚子とごま、マヨ...