お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
枝豆
枝豆
基本情報
枝豆は、大豆を未熟な状態で収穫したもの。鮮度がすぐに落ちるので、お早めにお召し上がりください。塩茹でするときは、水に対して4%の塩が目安（水1Lに塩40g)。落し蓋をするか、箸でときどき混ぜながら、お好みの柔らかさになるまで4～6分茹でます。
保存方法
すぐに食べない場合は冷凍保存を。水洗いをしてサヤごと生のまま冷凍、もしくは、固めに茹でて水気をしっかり切ってから冷凍します。
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