チョコレートをサラミに見立てた、イタリアの伝統菓子。
つくり方は意外と簡単。溶かしたチョコレートに材料を混ぜ合わせて固めるだけ。
ザクザクとしたクッキーやナッツ、ドライフルーツのいろいろな食感や味を楽しめます。
白ワインビネガーを使い、ちょっとだけ大人の味わいに仕上げました。

材料(直径 約4cm×8cm)

チョコレート 50g
おこめちゃんクッキー 30g
カシューナッツ 35g 牛乳(または豆乳) 20ml
ドライフルーツ 15g
白ワインビネガー(または白ワイン) 20g
ココアパウダー 適量

下準備

ドライフルーツは前日に白ワインビネガーに漬けておきます。

つくり方

1)ドライフルーツを細かく刻みます。クッキーとカシューナッツはそれぞれ袋に入れ、めん棒で叩き粗く砕きます。

2)ボウルにクッキーと牛乳を入れ、軽く混ぜ合わせます。



3)ボウルにチョコレートを入れ、40~50度(手で触れられる熱さ)の湯煎にかけて溶かします。

4)溶かしたチョコレートに、クッキー、牛乳、カシューナッツ、ドライフルーツを加え、混ぜ合わせます。



5)ラップを2枚重ねて広げ、生地をのせます。



6)ラップの両端をきっちりと閉じ、直径4cmくらいの筒状にまとめたら、冷凍庫で1時間ほど冷やします。



7)チョコレートが固まったらラップを外してココアパウダーをまぶし、好みの厚さに切ります。

保存の目安

密閉容器に入れ、冷蔵庫で約1週間。
※目安の期間です。お早めにお召し上がりください。

ポイント

ザクザクとした食感を楽しむために、クッキーやカシューナッツは粗めに砕いてくださいね。
空気が入らないよう軽く押しながら包んでいくと、きれいに筒状にまとめられます。


レシピ作成:江藤昭代(出荷スタッフ)
チョコレートサラミ、見た目はおしゃれですが、実は手軽に作れるお菓子なんです。
失敗することも少なく、安心して作っていただけます。
できあがってからすぐに食べることができますが、おすすめは全体的に味がなじむ3日後くらい。
ほろ苦さが、コーヒーともよく合いますよ。