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大根もち
大根もちの本格的なレシピはせん切りにしたり、ゆでたりと工程が多いのですが、こちらは気軽に作れるレシピです。納豆を入れるこ...
ほうれん草のカレー
冬のほうれん草は甘みたっぷりで深い味わい。 スパイスを合わせ、インドふうのカレーをつくります。 材料 ほうれん草 ...
お野菜定期便｜お客さまのお声vol.03
こんにちは、坂ノ途中の黒田です。 坂ノ途中では、その時期の旬のお野菜をセットにしてお届けしています。「おまかせのセット...
食卓を、日々を彩る、ごはんのお供｜津乃吉
誰かを想ってつくる、料理。そこから生まれる、ものづくりのかたちがある。 「素材の魅力が伝わり、ちゃんと美味しいもの」...
たのしい野菜絵本の世界
こんにちは。坂ノ途中の片山です。4歳の娘を育てています。 野菜を扱う仕事をしているからか、ついつい野菜の出てくる絵本を...
共生は得なのか、それとも楽しいのか？
みなさん、こんにちは。坂ノ途中・研究員の小松光です。 この連載では、もう長らく化学肥料や化学農薬、そして有機農業の話を...
ねぎの香味ソース
青く、香り高い葉ねぎをたっぷりと使って、万能な香味ソースをつくります。 かぶやはくさいなどの温野菜、湯豆腐、焼いたお揚...
お野菜定期便｜お客さまのお声vol.02
こんにちは、坂ノ途中の黒田です。 坂ノ途中では、その時期の旬のお野菜をセットにしてお届けしています。「おまかせのセット...
れんこん団子のスープ
シャキシャキ、もっちり、ほくほく。れんこんのいろいろな食感を詰め込んだ、ほっと温まるスープ。きのこや麹のうまみが沁みわた...
にんじん葉のふりかけ
にんじんの葉の香りを生かした、お醤油とごまで和えるだけのふりかけ。 葉つきのにんじんが手元にあれば、試してみてください...
島ノ環ファーム「明石海峡をわたった、東京のふたり」
「帰り道に、明石海峡でね」咲さんがそう言うと、雄太さんはそうだねとうなずいた。 「淡路島に住もうって、直感した」 ...
さといもの炊いたん
旬のさといもに、おだしのやさしいうまみをふくませます。 ほっこり、落ち着いた味わいの一品。 仕上げにのせる柑橘の色や...
