台湾でお茶請けとして親しまれている茶梅。本場では、まず梅の実を塩漬けし、砂糖、烏龍茶などの茶葉と合わせて漬け込んで、と時間をかけて作られるそう。
今回はシロップに漬けた梅の実を活用し、ほうじ茶と一緒に軽く煮て、簡単につくれるようアレンジしてみました。ほうじ茶の香ばしさと梅の甘みが心地よくひろがります。
煮汁はほうじ茶やソーダなどで割って、ドリンクとしてお召し上がりいただけますよ。
ポイント
できあがってから冷蔵庫で1日以上置いて、梅の実に味が染み込んでから召し上がるのがおすすめです。
材料（つくりやすい分量）
梅の実（シロップ漬けしたもの）10コ（約80g）
シロップまたは砂糖 大さじ1
ほうじ茶 大さじ1
塩 ひとつまみ
水 100ml
つくり方
1）すべての材料を鍋に入れ、火にかけます。沸騰したら、弱火で3～10分ほど煮ます。
※適した加熱時間はお茶の種類や梅の状態によって異なります。お茶の風味や梅の味をみて加減してください
2）粗熱がとれるまで冷ましたら、保存容器に入れて冷蔵庫へ。
できあがってから冷蔵庫で1日以上置くことで、梅の実に味がなじんできます。
煮汁はソーダなどで割って、すぐにお召し上がりいただけます（お好みで、茶こしでこしてください）。
お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの＠qillillyさんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました。
煮汁はほうじ茶やソーダで割って、ドリンクに。
冷やすと甘みがより引き立ちますよ。
