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サハルさんのホンモス
ひよこ豆をつかった中東の伝統料理。日本では「フムス」として知られていますが、現地での発音は「ホンモス」に近いそうです。材...
サハルさんのファラフェル
ひよこ豆を使った、中東生まれのコロッケです。パレスチナでは、家庭で作られるほか、ファラフェル屋さんで買って食べるのも一般...
戦時下のパレスチナ・ガザから。サハルさんのレシピ
パレスチナ・ガザ地区で活動する国際協力NGO パルシックさん。坂ノ途中のコーヒーブランド「海ノ向こうコーヒー」では、パル...
きくいものポタージュ
きくいもと玉ねぎでつくる、白いポタージュです。豆乳と白みそでまろやかに仕上げました。ほっくり、とろとろの、なめらかな口あ...
麹って難しそう、を解決！阿部かなこさんおすすめのにんにく麹活用レシピ
坂ノ途中スタッフも、日ごろの食卓に取り入れている麹調味料。基本の塩麹や醤油麹はもちろん、玉ねぎ麹やにんにく麹、トマト麹な...
帆立と新じゃがいも、新玉ねぎのバター醤油焼き（にんにく麹・しょうゆ麹）
ごはんが進む、にんにく・バター・醤油の組み合わせ。帆立のバター焼きもおいしいですが、さらに新玉ねぎの甘みと新じゃがいもの...
ごぼうの唐揚げ（にんにく麴）
食べはじめたら止まらない！ ごぼうの歯ごたえと香ばしい香りがクセになるレシピです。お好みでマヨネーズや七味と合わせてどう...
れんこんの唐揚げ（にんにく麹）
冬～春にかけての、ほくほくしたれんこんで作るのがおすすめ。縦切りにすることで、より食感を楽しめますよ。 材料（1～2人...
白菜ステーキ（にんにく麹）
はくさいがご馳走に。にんにく麹を効かせたソースが止まらないおいしさです。 お買...
麹って難しそう、を解決！阿部かなこさんおすすめの玉ねぎ麹活用レシピ
坂ノ途中スタッフも、日ごろの食卓に取り入れている麹調味料。基本の塩麹や醤油麹はもちろん、玉ねぎ麹やにんにく麹、トマト麹な...
玉ねぎ麹のオムライス
大人も子供も大好きなオムライス。ケチャップの代わりに玉ねぎ麹を使い、コクをプラスしました。 材料（2人分） ごはん ...
即席玉ねぎ麹ドレッシング
野菜が苦手なお子さんも、ぱくぱく食べてくれるかも？サラダはもちろん、グリル野菜にかけるのもおすすめです。 材料（2人分...
