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麻婆とうがん
あっさりとした味わいのとうがんは、和洋中いろいろなお料理に活用できます。 香味野菜を合わせ、しっかりとした味付けで、ご...
コーヒーの基礎知識：コーヒーの保存方法について
コーヒーを買った時、どのように保存していますか？ 今回は、コーヒーを最後までおいしく飲み切るための保存のポイントについ...
「とんぼのように真っ直ぐ勇ましく」クサツパイオニアファーム
気候や土壌と向き合い、環境に配慮して育てられたお米の定期宅配「田んぼと食卓むすぶお米」。 それぞれのお米の産地の景色や...
「千人に一人に、熱烈によろこばれるものを」山﨑農園
気候や土壌と向き合い、環境に配慮して育てられたお米の定期宅配「田んぼと食卓むすぶお米」。 それぞれのお米の産地の景色や...
コーヒーの焙煎度による味わいの違い
カフェや焙煎所のメニューで目にする、浅煎り、中煎り、深煎りといったコーヒーの焙煎度。なんとなくは知っているけれど、どうや...
世界観は本当に変わるのか？
この数回「世界観」の話をしてきました。「世界観」の話になったのは、私たちの食生活を考えていたからです。 日本の食生活は...
金時草の酢味噌和え
ほろ苦い独特の味わいがくせになる金時草。ツンとからしを利かせた酢味噌でいただく、大人な味わいの一品に仕上がりました。 ...
山ほうれん草ときのこのポン酢和え
夏場にお野菜セットでお届けしている、山ほうれん草。すこし酸味のある味わいを活かして、ポン酢和えをつくります。あれば、青い...
ゴーヤと豆腐の炒めもの
ゴーヤの苦みとうまみを味わいましょう。ちょっと甘めの味付けで、ごはんもお酒もすすむおかずです。かつお節をのせて召し上がれ...
夏野菜のスープ
「夏野菜のさっと煮」をアレンジしてスープをつくります。夏野菜と相性のよい「塩バジル」で、香りも豊かに仕上げました。なけれ...
夏野菜のさっと煮
なすやズッキーニ、ピーマン。みずみずしい夏のお野菜は、さっと火を入れることで、うまみが濃縮して、引きしまった歯ごたえに。...
塩バジルのつくり方
清涼な香りの夏のバジルを、香り良く、おいしく保存しましょう。塩とバジルを重ねるだけでつくれる、手軽な保存調味料です。 ...
