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さつまいもの甘酒豆乳アイス
さつまいもと甘酒の甘みを生かした、さっぱりとした口どけの豆乳アイス。 手軽につくれて、子どもから大人まで幅広く楽しんで...
西洋なしのコンポートゼリー
西洋なしのコンポートとその赤ワインシロップを活用して、大人な味わいのゼリーをつくります。おもてなしにもぴったりの、華やか...
西洋なしのコンポート
芳醇な香りの西洋なし。そのままでも華やかな味わいですが、赤ワインとスパイスで煮ることで、寒い季節にぴったりの奥深いおいし...
さつまいもとりんごとニラのチヂミ
さつまいもがカリッと香ばしい一品です。りんごの甘酸っぱさとニラの香りがよく合います。生地にさつまいものすりおろしを入れる...
すでに変わりつつある社会
今年度に入ってから、世界観の話をしてきました。「自分と他者の間に重なりがある」という相互依存的世界観が、環境負荷軽減に向...
さつまいもとりんごの甘煮
さつまいもとりんごのおいしい組み合わせ。レモンを加え、すっきりとした甘さに炊き上げます。 材料（2～4人分） さ...
かぼちゃのナッツサラダ
にんにくの香りとお酢の酸味で、かぼちゃの甘さが引き立ちます。香ばしいナッツが食感のアクセントに。くだものやドライフルーツ...
兵庫県丹波篠山市・quatre ferme(キャトルフェルム)さん
気候や土壌と向き合い、環境に配慮して育てられたお米の定期宅配「田んぼと食卓むすぶお米」。 それぞれのお米の産地の景色や...
マコモダケの炒め麺
蒸し焼きにした白米麺は、もっちりとした食感に。 きし麺のように平たく、お米ならではのもちっとした食感がくせになります。...
マコモダケのオイスター炒め煮
マコモダケのほっくりとした食感、やさしい甘みを味わいます。ごはんがすすむ、中華風の甘辛い味付けです。 季節のお野菜メモ...
和梨のコンポート
旬の梨をすっきりとした甘さのコンポートに。白ワインとスパイスの風味がきいた、奥行きのある味わいです。 材料（つくりやす...
万願寺とうがらしのタルトフランベ
手軽につくれる薄い生地に、旬の具材をのせて、香ばしく焼き上げましょう。 万願寺とうがらしのほろ苦さときのこのうまみがマ...
