すずかぼちゃは、うんと細切りに。お酢でさっぱりと仕上げます。ごまと大葉の香りが食欲をそそるマリネです。
大葉の代わりに、バジルやミントなどお好みのハーブを使っても。
材料
すずかぼちゃ 1/2個
大葉 2〜3枚
すりごま（白） 大さじ2
酢（今回は米酢を使いました） 大さじ1
油（今回は菜種油を使いました） 大さじ2
塩 適量
白いりごま（お好みで）少々
つくり方
1）すずかぼちゃは皮つきのまま千切りにします。味がしっかりと絡むように、細く切ってくださいね。大葉も千切りにします。
2）ボウルに酢、油、すりごま、塩を入れてよく混ぜ合わせます。すずかぼちゃ、大葉を加えて和えます。
3）皿に盛り、お好みで白いりごまを散らします。
お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @konan.debu さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
シャッキシャキのすずかぼちゃを胡麻や大葉と一緒にサッパリと食べれる最高の副菜でした。
さっぱりしていながら、ごまの香りが食欲をそそります。作ってみてくださいね。
レシピを教えてくれたスタッフ
酒井 麻由（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
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