らっきょうとパクチーのエスニック豆ごはん

こんにちは！みやしたです。

soilにらっきょうが入荷しました！定期宅配のお客さまにも、おまけとしてお届けしましたが、みなさんどんなふうに食べられましたか？？

もちろん定番は甘酢漬け、ですが、らっきょうって炒めてもおいしいんです。たまねぎよりパンチがきいていて、にんにくよりみずみずしくて食べ応えがある感じ。これはなかなかおすすめです。

さらにパンチを加えて、パクチーも混ぜてみました。味付けはごま油・しょうゆ・酢・喜界島の黒みつ、七味唐辛子をすこし。パクチーはざくざく刻んで最後にさっと混ぜるだけで、一気にエスニックな感じに。

お汁は具だくさん。ごぼう、にんじん、はたけしめじ、しいたけ、切干だいこん、あぶらあげ。ひと工夫したごはんに、具だくさんのおみそ汁。最近このパターンが定番化してます。

桜も終わってしまいましたが、朝晩はっとするほど寒い日も。あったかいお汁はほっとしますねー。

今日も、ごちそうさまでした！