こんにちは、ながおです。
カレー続きですいません。。。坂ノ途中のスタッフも増え、今日のまかないを食べる人数は8人！
大人8人分はなかなか多い。たくさん作っているつもりでも、あっという間にすっからかんになってしまいます。そんな時は大きなお鍋でたくさん作れるカレーが便利でついつい何回も登場してしまいます。

ニンジンとタマネギをしかっり炒めてから少しの水で煮こんで、ミキサーにかけてペースト状にしたものに、スパイスを入れて塩で味を調えてカレーのベースは出来上がり。
そこに、多めの油で焼き揚げしたじゃがいも、サッと湯がいたオクラ、炒めたナスとピーマンを添えて、夏野菜カレーのできあがり。

　　　

今日もごちそうさまでした！