こんにちは、みやしたです。
暑いと火のそばに立つのがおっくうで、あんまり料理に時間をかけたくなくなっちゃいますよね…。火を使う時間を短くする工夫をしながらつくった今日のごはんです。和食っぽいのにできあがってみたらやたらとカラフルでした。
蒸し野菜の大葉みそ添え、スイスチャードの塩昆布あえ、にんじん葉のごま和え。お汁はつめたいにんじんのすり流しです。
大葉みそは昨日つくったもの。すり流し汁も、しょうゆやみりんで味を調えたおだしに昨日作ったにんじんペーストの冷凍(製氷皿で冷凍してあるなら、人数分の個数)を入れるだけ。ペーストがとけるころには温度もちょうどよくなっています。
お鍋にいっぱいお湯をわかし、まずはにんじん葉をさっとゆで、持ち手つきのざるでお湯からあげたら、残り湯でスイスチャードをゆがきます。スイスチャードをさいばしなどで出したあと、お湯の量を減らして蒸し器を入れ、にんじんとじゃがいもを蒸します。毎回お湯を変えるのに比べたら、ぐっと時間とお水とガスの節約になりますよね。色のでないもの、あくの少ないものから入れる必要があるので、順番には注意です。
今日も、ごちそうさまでした!