こんにちは、みやしたです。
今日はカリフラワー祭！です。味わいが淡白なだけに、調理方法によっていろいろな楽しみ方ができるカリフラワー。たくさんあったので贅沢に使ってみました。
カリフラワーとロマネスコのカレー風味炒め。固さが残る程度にさっとゆがいたものを、オリーブオイル（気持ち多めがおすすめ）で炒めたところにカレー粉とお塩をみりんで溶いたものを投入。
ごはんは大豆と玄米のガーリックライスです。具はたまねぎとマッシュルーム。玄米って炒めてもおいしいですねぇ…。イタリアンパセリを刻んだもの（パクチーでもいいですね！）を散らします。
カリフラワーのポタージュ！
軽く塩ゆでしておくと、青くささがとれます。そのあとひたひたのお湯＋コンソメでやわらかくなるまで煮込み、ミキサーにかけて完成。
こちらはピクルス。坂ノ途中キッチンで使っているお砂糖は茶色のマスコバド糖なのでどうしても色はくすんでしまいますが、味は抜群です。ちょっとピリ辛にしてもいいですね。止まらなくなります…
毎度のことながら、そのお野菜が一番おいしい時期にたっぷり食べられるのはなんとも幸せなことだなー、と思います。旬のものを食べていると、体も季節の変化に順応しやすくなるような…？
今日も、ごちそうさまでした！
