こんにちは、みやしたです。

今日は保存食のご紹介です。

まずは、にんにくオイル。

なんのことはない、にんにくをひたすら刻んで、たかのつめと一緒にオリーブオイルに漬けただけのものですが…。

この季節、にんにくはそろそろ春の準備で芽を出しはじめてしまいます。もちろんそれでも問題なく食べられるのですが、ちょっと苦みが出てしまいますよね。その前に処理してオイルに漬けてしまえば、おいしいまま長期間食べられます。坂ノ途中オフィスのごはんは「忙しいときのぺペロンチーノ頼み」が多いので、活躍まちがいなしです。

続いて菊菜のジェノベーゼソース。

バジルでつくるジェノベーゼソースを菊菜で作ってみました。

洗ってよく水を切った菊菜とオリーブオイルとにんにく、お塩を一緒にミキサーにかけ、ペースト状にします。松の実なんかのナッツを入れる代わりに、練りごまをちょっと加えてみました。

北山ランタンさんにいただいたフォカッチャにつけて食べてみました。菊菜の青くささがいい感じです！

今年も、旬のお野菜をますます楽しめるようにいろいろな工夫をしていきたいと思います。ブログをご覧くださっているみなさまも、自慢のアイディアがあればぜひお寄せください(^^)