あけましておめでとうございます！みやしたです。

本年も坂ノ途中をどうぞよろしくお願いいたします。

お正月といえば、おもち。毎年飽きるくらい食べていますが、今年は帰省を早めに切り上げたので、ちょっと食べ足りない…。野菜を使っておもちみたいなおやつをつくってみました。

びっくりするくらい紫色のあざやかなじゃがいも、シャドウクイーンを使ったいももち。じゃがいもは蒸すか電子レンジにかけるかしてやわらかくし、皮をむいてつぶします。荒めにつぶすか、なめらかになるまでつぶすかはお好みで。おおよそつぶれたら片栗粉（じゃがいも1個につき大さじ1杯くらいでしょうか）とお塩ひとつまみ、ちょっとお砂糖を入れてさらに混ぜます。粘り気がでたら丸もちくらいの大きさにまとめ、油をひいたフライパンで焼きます。

外側はカリカリ、中はもちもちの食感が楽しいおやつのできあがり！写真のものはごま油＋お塩ですが、おもちみたいに砂糖じょうゆで食べてもおいしいですよ。のりを巻いてもいいかもしれません。だんしゃく系の、ほくほくのじゃがいものほうがおいしくできます。ぜひおためしください～。