いんげんとひじきのさっぱりサラダ

いんげんといえばごま和えが定番ですが、さっぱりとした一品をご紹介。
ひじきやレモン汁を使った、暑い日にもぴったりの味です。

材料

いんげん　80g（約1袋）
乾燥ひじき　5g
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1
レモン汁　小さじ1
生搾りごま油（または米油など）　小さじ1

フレッシュな味わい

エキストラバージンごま油 275g

1,188円 (税込)

つくりかた（調理時間：約7分）

1）乾燥ひじきは袋の表示通りに水につけて戻します。ザルにあげて水気をよく切り、フライパンで乾煎りします（ひじき独特の磯臭さを飛ばすため）。

2）いんげんは両端を切り落とし、2分ほど塩茹でします。ザルにあげて粗熱を取ります。斜めに食べやすい大きさに切ります。

3）ボウルにすべての材料を入れ、よく和えたらできあがりです。

レシピを教えてくれたスタッフ

高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。