あっという間にできてしまう定番のおひたしも、
味噌やごまを入れるとコクのある味わいに。
絹さやの甘みと歯応えが、しっかりと楽しめます。
和食だけでなく洋食や中華の副菜にも合うかも。
お野菜の素朴な味を楽しめるおひたし、やっぱり好きだなあ。

材料（2人分）

絹さや　50g
味噌　大さじ1
すりごま　大さじ1
みりん　小さじ1
※今回はなめらかにするためにみりんを加えましたが、柔らかい味噌を使う場合は入れてなくても。
塩　適量

つくりかた

1）絹さやは筋をとり、さっと塩湯がきします。水気を切り、半分に切ります。

2）ボウルに味噌、すりごま、みりんを入れて混ぜ、絹さやを加えて和えます。



汁気の少ないごまおひたしはお弁当にも。鮮やかな緑の絹さやが色どりを添えてくれます。
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新緑のおいなりさん弁当

 

5月のレシピ担当


高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、神戸まで買い出しに行くほど。坂ノ途中の「今月のレシピ」では、毎月数種類のレシピを考えている。

 

 

●文／山本 恵里奈　写真／日髙 美月

 

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