こんにちは、みやしたです。

以前[前編]を書いてからうっかり放置していた(笑)かんきつピール。満を持しての後編です。

甘夏や夏みかんは内皮の白い部分がゼリー状になって、そのほろ苦さがなんともおいしいのです。が、この部分がうすいデコポンなどのかんきつ類はちょっと固めの仕上がりになってしまいます。そのままで食べるにはちょっと食感がさみしいかな…という感じ。

そこで、このように切り刻みまして

こまぎれ

アイスクリームにちらすと、とってもおいしいです！

icecream

見た目もぐぐっとおしゃれになります。クッキーやパウンドケーキなんかに入れてもよさそうですね。

皮は食物繊維が豊富ですし、なによりゴミが減るのがうれしいですね。坂ノ途中オフィスでもわたしの自宅でもコンポストをつくっているのですが、かんきつの皮は分解されにくいので、あまり入れないほうがいいそう。だったら、食べてしまえたらいいですよね。

甘みと苦み、そして香りが気分をリフレッシュさせてくれる季節のかんきつピール。ぜひ、つくってみてください！