まだまだ、暑い京都です。
 9月も半分過ぎたのに、この暑さ。
 ちょっと、バテそうです。
 でも、お昼になると、しっかり、おなかの虫が鳴き出してます。
 今日は、野菜をたっぷり使って、ご飯に合う1品。
 めちゃめちゃ、ご飯が、すすみますよ~!
 【 野菜たっぷり辛味噌炒め 】
 
  材料  4人分
  ・白長なす  3本
  ・オクラ(さっと塩ゆでしておく)3袋
  ・大和唐辛子 1袋
  ・人参    1本
  ・たまねぎ  1個 
  ・めんつゆ(3倍濃縮タイプ)1/2カップ
  ・辛味噌   大2
  ・ごま油   大2 

  作り方
   1、野菜を食べやすい、大きさに切っておく。
   2、ごま油をひいた、フライパンで、1を炒める。
    ふたをしながら、じっくり炒めましょう。
   3、野菜が炒められたら、めんつゆを入れ、ぐつぐつと、炒め煮する。
   4、おだしがなくならないうちに、辛味噌を入れ、全体に味が回ったら
    できあがり。
   
     
   
   今回は、3倍濃縮タイプの、めんつゆがあったので、そのまま、薄めず使いました。
   ストレートタイプの場合は、砂糖、しょうゆを足すなどして、調節します。
   野菜は、何でもいいです。
   ある物を、適当に使いましょう。
   ナス、オクラはおすすめ!
   
   めずらしい、白長ナスというナスをいただいたので、使ってみました。
   皮は少し固めなので、むいて使う方がいいでしょう。
   緑ジャンボナスに似ていて、中身は、かなり柔らかい。
   炒めてるうちに原型がなくなってしまいました。
   またそれが、おいしい~。
   
   男の人にも、おすすめの料理です。
   簡単、がっつり。
   「 THE 男の料理 」って感じしません?
   
   坊ちゃんかぼちゃのサラダを添えて、いただいま~す!!
   みんな、かなりご飯がすすんでます!
   私も、しっかりいだだきました。
   
   ごちそうさまでした。