バターナッツかぼちゃを薄切りにしてさっと揚げるだけの、シンプルなひと品。
西洋かぼちゃとはひと味ちがうバターナッツならではの
さらりとした味わいに油を絡ませることで、コクが生まれます。
◆材料
バターナッツかぼちゃ 300g
ミント 適量
薄力粉 70g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
ビール 100ml
揚げ油
塩
◆つくり方
1）バターナッツかぼちゃは皮、ワタ、種を除いて5㎜幅の薄切りにします。
2）衣をつくります。ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、塩少々、ビールを入れてさっくり混ぜます。
3）揚げ油を170℃に温め、バターナッツかぼちゃとミントを衣にさっとくぐらせて揚げます。
4）皿に盛り、熱いうちに塩をふります。
レシピ作成：原田 有佳子（oyoy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。
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