じっくり焼いた甘みたっぷりのかぶをタンドリーソースでいただきます。

◆材料
かぶ 3~4個
乾燥ひよこ豆 1/2カップ
ヨーグルト 1カップ
おろしにんにく 小さじ1
おろししょうが 小さじ1
カレー粉 大さじ1
塩 小さじ1
こしょう 少々

◆つくり方
1)乾燥ひよこ豆は、6時間~ひと晩水で戻してから、柔らかめに煮ます。(30分ほど)

2)かぶはくし切りにし、塩を軽くふってしばらく置いたあと、水気をしぼります。フライパンに油(分量外)をひき、かぶを入れ、焼き色がつくまでじっくり焼きます。

3)タンドリーソースを作ります。鍋にヨーグルト、おろしにんにく、おろししょうが、カレー粉、塩、こしょうを入れ、水分を飛ばしながら温めます。

4)ひよこ豆とタンドリーソースを和えます。焼いたかぶに盛り合わせるか、ディップにしてお召し上がりくださいね。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

 

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