スナップエンドウを使って、小さな小さなピザのような餃子を作ります。
レシピの材料は3枚分ですが、30枚くらいは食べられそう!

◆材料
スナップエンドウ 3本
餃子の皮 3枚
お好みのチーズ 適量
トマトソース 適量
塩 ひとつまみ
油 適量
お好みのレタスの葉 1枚

◆つくり方
1)鍋に湯を沸かし、塩をひとつまみ入れて、スナップエンドウをさっと塩湯がきします。

2)餃子の皮にトマトソースを塗り、スナップエンドウとチーズをのせ、半分に折りたたみます。

3)フライパンに油をひき、焦がさないように注意しながら、焼き色がつくまで炒めます。

4)彩りにレタスを敷き、トマトソースを添えてできあがり。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。


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