ビーツのゆで汁を使った、あざやかなたまごのレシピです！
お弁当やお祝いの食卓に。

材料

卵 2個
ビーツのゆで汁 100ml
水 200ml
ワインビネガー(なければ他の種類の酢でOK）大さじ2
砂糖 大さじ 1/2
塩 小さじ 1/2

作り方

1）好みのかたさのゆで卵を作る。
2）漬け汁を作る。ビーツのゆで汁、水、ワインビネガー、砂糖、塩を混ぜる。
3）保存袋に卵と漬け汁を入れ、冷蔵庫に半日ほどおいておく。

レシピ作成：原田 有佳子（坂ノ途中・生産者窓口）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。通販のお客さん向け読み物「坂ノ途中だより」でレシピを発信中。畑や農家さんの状況とお客さん目線とを組み合わせて、お野菜セットの中身を調整しているのもこの人です。
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