お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
今注目のレシピキーワード
2024/02/07
白菜うま塩スープ
お野菜、きのこ、お肉をたっぷり使うので、これだけで大満足のおかずに...
2024/02/07
甘酒 ゆず大根（べったら漬け）
調味料は塩、甘酒、ゆずのみ。本格的なお漬物は下漬けに5日ほどかかり...
2024/02/07
中華麹
おうち中華が格段においしくなる中華麹。レシピ考案者のあやかさんが何...
2024/02/06
自家製味噌のつくりかた
豆を炊いて、つぶして、塩と麹とあわせて。
素材の手ざわりを感じな...
2024/01/31
季節野菜の塩麹蒸し煮
スナップエンドウやかぶ、キャベツ。お野菜を塩麹とオリーブオイルで和...
2024/01/24
季節野菜とザワークラウトの玉ねぎ麹鍋
キャベツを乳酸発酵させたザワークラウトの酸味に、玉ねぎ麹のコクと甘...
2024/01/24
米粉のラングドシャ2種（レモンとグリーンティ）
レモンピールとグリーンティが香る、やさしい風味のラングドシャ。
...
2024/01/17
きのことはくさいの醤油麹鍋
きのこと白菜のうまみがしみ出したスープに、醤油麹をひとさじ。
お...
2024/01/10
大根おろしと葉ねぎのチヂミ
大根と葉ねぎが主役のチヂミ。多めのごま油でじっくり焼き上げることで...
2024/01/10
大根とえのきのコチュジャン煮
ほろっとやわらかな大根と、とろりとした食感のえのきに、甘辛いコチュ...
2024/01/10
みぞれ塩麹鍋
大根おろしをどん、と入れたみぞれ鍋。甘みとうまみのきいた、大根と塩...
2023/12/27
おだし屋さんにきいた、鶏だんごのだし鍋
京都の削り節屋、京のおだしさんに教えていただいた、シンプルなだし鍋...
