レモンピールとグリーンティが香る、やさしい風味のラングドシャ。
米油と米粉をつかい、さくっと軽やかに仕上げました。
レモンピールとチョコ、グリーンティとホワイトチョコを組み合わせて、見た目もかわいらしく。ティータイムのおやつにも、ラッピングしてプレゼントにもおすすめです。
●レモン・レモンチョコ
レモンピールの風味がさわやか。ほろ苦いチョコレートがレモンに合います。
材料（約15枚）
卵白 35g（約1個分）
きび砂糖 12g
米粉 15g
アーモンドプードル 10g
レモンの皮 5g
米油 15g
レモン汁 8g
〈飾り用〉
チョコレート 適量
レモンの皮 適量
下準備
・すべての材料を計量します
・レモンの皮は白いところを除き、細かいみじん切りにします
・オーブンは180℃に予熱します
つくり方（調理時間：約20分 焼き時間除く）
1）ボウルに卵白を入れ、泡立てます。きび砂糖を加え、角がたつくらいまでしっかりと泡立て、メレンゲをつくります。
2）米粉、アーモンドプードルを合わせ、ふるいながら1のボウルに加えます。レモンの皮も加え、さっくりと混ぜ合わせます。
3）米油とレモン汁を加え、全体を混ぜ合わせます。
4）生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に、好きな形に絞り出します。
※もしくは、スプーンでのばしても良いです
5）180℃のオーブンで15分焼きます。焼ムラができないように天板の向きを変え、その後、オーブンを150℃にして15分焼きます。
※オーブンによって、焼き時間は調整してください
焼き加減の目安
さくさく食感に仕上げたいので、焼きあがりに上から軽く押してみて柔らかく感じたら5分程度追加で焼きます。クッキーが冷めてからでも、チョコレートをかける前なら追加で乾燥焼きすることは可能です（150℃で5分程度）。
6）焼き上がったら、クッキングシートから外し、網の上で冷まします。
7）冷めたら、湯煎で溶かしたチョコレート、レモンの皮で飾ります。
このレシピにおすすめ
●グリーンティ・グリーンティとホワイトチョコ
さくさくの芳ばしい生地。抹茶のほろ苦さに、ホワイトチョコの甘みが溶けあいます。
材料（約15枚）
卵白 35g（約1個分）
きび砂糖 10g
米粉 15g
アーモンドプードル 10g
グリーンティ 10g ※今回は製茶房嘉栄さんの「グリーンティ」を使いました
米油 15g
〈飾り用〉
ホワイトチョコレート 適量
下準備
・すべての材料を計量します
・オーブンは180℃に予熱します
つくり方（調理時間：約20分 焼き時間除く）
1）ボウルに卵白を入れ、泡立てます。きび砂糖を加え、角がたつくらいまでしっかりと泡立て、メレンゲをつくります。
2）米粉、アーモンドプードル、グリーンティを合わせ、ふるいながら、1のボウルに加え、さっくりと混ぜます。
3）米油を加え、混ぜ合わせます。
4）生地を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に、好きな形に絞り出します。
※もしくは、スプーンでのばしても良いです
5）180℃のオーブンで15分焼きます。焼ムラができないように天板の向きを変え、その後、オーブンを150℃にして15分焼きます。
※オーブンによって、焼き時間は調整してください
焼き加減の目安
さくさく食感に仕上げたいので、焼きあがりに上から軽く押してみて柔らかく感じたら5分程度追加で焼きます。クッキーが冷めてからでも、チョコレートをかける前なら追加で乾燥焼きすることは可能です（150℃で5分程度）。
7）焼き上がったら、クッキングシートから外し、網の上で冷まします。
8）冷めたら、湯煎で溶かしたホワイトチョコレートで飾ります。
このレシピにおすすめ
●レシピ作成
江藤昭代（坂ノ途中 出荷スタッフ）
調理師、栄養士、製菓衛生士の資格を取得してはたらいていたが、結婚を機に退職。15年以上の専業主婦時代を経て、坂ノ途中の出荷スタッフに。ときどき作ってきてくれるお菓子に、スタッフの心は癒やされている。
