新玉ねぎは、生のままでもとっても美味しいけれど
今回はじっくりと焼くことで、甘みをぎゅっと閉じ込めました。
味付けはシンプルに塩のみ。
新玉ねぎのみずみずしさと、とろりとした甘さ。
思わず笑顔が浮かんでしまいそうな味わい深さです。

材料（2人分）

新玉ねぎ　250〜300g（約1個）
菜種油　大さじ2
塩　適量
※今回は自凝雫塩（おのころしずくしお）を使いました。

つくりかた

1）新玉ねぎは2〜3㎝幅の厚さに切ります。

2）フライパンに菜種油を入れて火にかけ、新玉ねぎの両面をじっくりと焼きます。塩をふって火を止め、皿に盛ります。



●文／山本恵里奈　写真：日髙美月

3月のレシピ担当


酒井 麻由（まかないづくり、本と野菜・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。エスニック系の料理が得意。

 

 

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