『日和』のレシピコーナー「きょうも、お野菜と」に掲載したメニューです。
お料理のポイントやおすすめの食材、調味料などをあわせてご紹介します

『日和』／奇数月第1月曜日発行。お野菜や加工品と一緒にお届けしているリーフレット。
日々のなかにある小さな歓びを、季節のめぐりとともにお届けします。
あなたにとって、今日はなに日和ですか？

カラフル野菜のサンドイッチ３種

大人も子どもも楽しめる、鮮やかな彩りのサンドイッチ。春から初夏のお野菜をたっぷりと挟みます。香りの良いハーブをアクセントに添えてみるのもおすすめ。昼は子どもたちとパクパク、夜はお野菜とソースをワインのお供に。

　きょうのメニュー　 1　マッシュルームとチーズのサンド
2　キャベツとクミンポークのサンド
3　そら豆ペーストと焼き野菜のサンド

1｜マッシュルームとチーズのサンド

マッシュルームと春菊は相性の良い組み合わせ。
クリーミーなチーズと酸味のきいた紫キャベツマリネもさっぱりとよく合います。

2｜キャベツとクミンポークのサンド

クミンが香るポークに、にんじん、じゃがいも、キャベツそれぞれの味が重なり、食べごたえ十分です。

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3｜そら豆ペーストと焼き野菜のサンド

風味豊かなそら豆ペーストとジューシーな焼き野菜。にんにくとミントが香ります。

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1｜カンホアの塩（石臼挽き）

ベトナム中南部、カンホア省ニャチャンのホンコイという村。その海沿いにひろがる天日塩田から届いた、深く豊かな味わいをもつ「カンホアの塩」。工夫を重ねた独自の天日製法でつくられています。ゆっくりと時間をかけて海水を天日にさらし、そうしてできた天日塩を石臼挽きにして仕上げます。塩辛さのなかに感じる、海の成分が織りなす、ほのかな甘みや苦み。とげとげしさがなく、まろやかに素材を包み込み、風味を引き立てます。