新じゃがいもは皮つきのまま香ばしく焼いて味わいましょう。クリームチーズをからめたコクのある一品です。

材料（2人分）

新じゃがいも　150g（中サイズ約2個）
玉ねぎ　100g（中サイズ約1/2個）
ブロックベーコン　50g
にんにく　1片
クリームチーズ　20g
オリーブオイル　小さじ1
塩　少々
こしょう　少々
パセリ（乾燥パセリでも）　少々

今回使った調味料
・ラグーソエキストラヴァージンオリーブオイル
・自凝雫塩（おのころしずくしお）

つくり方（調理時間：約10分）

1）新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま一口大に切ります。玉ねぎは薄切り、にんにくは半分に切り、包丁の腹で潰します。ブロックベーコンは一口大に切ります。クリームチーズは5gずつに分けておきます。

2）フライパンにオリーブオイルをひいて中火にかけ、新じゃがいもを入れて3分ほど焼きます。にんにくを入れて香りが立ったら、ベーコンを加えて焼き目がつくまで炒めます。玉ねぎを加え、つやが出るまでさっと炒めます。塩、こしょうで味を調え、2分ほど炒めて火を止めます。

3）2にクリームチーズとパセリを加えて軽く混ぜ合わせます。

高木友香（まかないづくり、レシピ作成）
小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。