生きくらげの食感としょうがのピリ辛が良いアクセントに。
衣を薄くすることで、生きくらげのそのままの味わいを楽しめます。

◆材料(2人分)
生きくらげ 50g
にんじん 70g(約1/2 本)
三つ葉 30g
しょうが 10g
小麦粉 大さじ1~2
A 小麦粉 60g
A 水 120ml
A マヨネーズ 大さじ1

◆つくり方
1)生きくらげは細切りにします。しょうがは薄く切り、千切りにします。にんじんは長さ3~4cmに切って千切りにする。三つ葉は5cmの長さに切ります。ボウルに生きくらげ、しょうが、にんじん、三つ葉、小麦粉大さじ1~2を入れ、全体を混ぜておきます。

2)Aの材料を混ぜて衣を作り、具材を入れてさっくりと混ぜ合わせます。

3)160℃に熱した油で、カリッと色づくまで揚げ、皿に盛ります。

◆ポイント
揚げるときは、少量の生地をお玉の上などでひとまとめにしてから油に落とします。その上から生地を少し足すと、具材がしっかりとまとまり、きれいに仕上がります。

◆レシピ考案者 
坂ノ途中アンバサダー @sakiko_0610_ 
彩りよく華やかな食卓は、見ているだけでお腹がすいてきそう。 2人のお子さんがいらっしゃるので、子どもが喜ぶ盛り付けやアイデアがたくさん詰まっています。楽しみながら栄養満点!そんな食卓の数々、ぜひチェックしてみてくださいね。

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