お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
さつまいも
さつまいも
基本情報
別名「甘藷（かんしょ）」とも呼ばれるとおり、火を通すと甘味が増します。ホクホクと甘く、焼きいもはもちろん、お菓子作りにもおすすめです。アク抜きが足りないと加熱後に黒く変色することがあります。ちなみに10月13日は「さつまいもの日」だそうですよ。
保存方法
乾燥と低温に弱いので、1本ずつ新聞紙などに包み、袋に入れて風通しの良い冷暗所へ。常温保存が基本ですが夏場など室内の温度が高い場合は野菜室へ。
01月26日
さつまいもと鶏むね肉のごまみそ汁
すりごまをたっぷり入れて、いつもとはひと味違うみそ汁に。
さつま...
01月26日
さつまいもと鶏肉のコーンクリーム煮
洋食の付け合わせとして登場するコーンスープ。ごろごろのお野菜と一緒...
01月11日
お野菜たっぷり、ちゃんちゃん焼き
たっぷりの野菜を味噌バター風味でいただきましょう。ちゃんちゃん焼き...
11月09日
さつまいものチップスサラダ
「市販のさつまいもチップスが好きで、自分でもよくさつまいもチップス...
11月01日
じゃがいもとれんこん、きのこのハーブソテー
ほっくり美味しい根菜とうま味のあるきのこ。
ハーブが香るお塩を振...
10月26日
さつまいもの味噌カポナータ風
カポナータはシチリア島の甘酸っぱい煮込み料理。
本場ではトマトや...
10月26日
さつまいもの米粉の天ぷら(ガネ)
鹿児島の郷土料理、「がね」。さつまいもの天ぷらです。
今回は米粉...
10月26日
さつまいもと黒ごまのそぼろ煮
さつまいもを使って、ごはんがすすむおかずを作りましょう。
黒ごま...
10月05日
根菜のせいろ蒸し にんじんとしょうがのクリームチーズ添え
シンプルな調理でお野菜の美味しさをしっかり味わってほしい。秋が旬の...
09月24日
さつまいもの蒸し団子
大分県の郷土料理、石垣もちをイメージした蒸し団子。
さつまいもの...
09月08日
ズッキーニとさつまいものポテトサラダ
定番のじゃがいもの代わりに、旬のさつまいもでつくるポテトサラダです...
02月01日
お野菜たっぷり、お味噌汁レシピ
体をなかからやさしく温めてくれるお味噌汁。
野菜、大豆製品...
