さつまいもを使って、ごはんがすすむおかずを作りましょう。
黒ごまをたっぷり入れて香ばしく。
冷めても美味しいので、お弁当の一品にもおすすめです。

材料(4人分)

さつまいも 500g(約2本)
豚ひき肉 200g
しょうが 20g
黒ごま 100ml1/2カップ
みりん 大さじ1/2
サラダ油 大さじ2

A だし汁 50ml
A しょうゆ 大さじ3
A 砂糖 小さじ2

B 片栗粉 大さじ1/2
B 水 大さじ1

つくりかた

1)さつまいは皮付きのまま一口大に切ります。15分ほど水にさらし、水気をきります。しょうがは皮付きのままみじん切りにします。

2)AとBをそれぞれ混ぜ合わせておきます。

3)フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、さつまいもを入れて皮に薄く焼き色がつくまで炒めます。豚ひき肉を加え、肉の色が変わったらしょうがを入れてさらに炒めます。しょうがの香りが立ったらAを加え、落し蓋をして弱火で10分煮ます。

4)3)にみりんを入れて混ぜ合わせます。Bを加えて混ぜながらとろみをつけ、汁気がなくなるまで煮詰めます。

5)黒ごまを加え、全体に絡めます。

レシピ作成者
坂ノ途中アンバサダー@ichico2

お野菜たっぷりの食卓の他、インテリアや器などもとっても素敵。お野菜はそれぞれどう組み合わせたらいいか、どうしたらおいしくなるかのヒントがいっぱいです。
チェックしてみてくださいね。※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです

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