まいたけとれんこんのすだち煮

すだちのさっぱりとした風味とまいたけの旨み、バターのコクがよく合う一品です。れんこんのシャクっとした食感もアクセントに。...

根菜のトマト煮

根菜ごろごろ、ボリュームたっぷりの一品。 じっくり煮込んで、お野菜の甘みを楽しみましょう。 材料 お好きな...

れんこんのじっくり焼き　梅じゃこクリームチーズのっけ

下味をつけてじっくり焼いたれんこんは甘くてほくほく。 梅干しとじゃこの旨みがきいたクリームチーズをつければ、おつまみに...

発酵を取り入れよう！お野菜メインの麹調味料レシピ

塩麹や醤油麹など麹をつかった調味料が身近な存在になりました。 お肉や魚の味付けを中心に使われる方が多いかもしれませんが...

れんこんときのこの温サラダ（玉ねぎ麹）

食べ応え充分のサラダ。味付けは玉ねぎ麹と一味唐辛子だけで、素材の旨みをしっかり味わえます。 冷めても美味しいので、お弁...

大豆と根菜たっぷり、鉄火味噌

大豆にごぼう、れんこん、にんじん……滋養のあるおかず味噌です。 見かけは地味ですが、深みのある...

お野菜と柑橘、春の装いに｜2月のレシピ

まだまだ寒い日が続きますが、暦のうえでは春。 お野菜セットにも春を感じる菜の花や葉つき玉ねぎが登場しはじめました。 ...

れんこん料理のワンパターン化もお助け！節ごとの特長などを知れば、献立の幅も広がります

穴が開いている特長から「先の見通しがよい」と縁起もののお野菜といわれているれんこん。秋に旬を迎え、お野菜セットを通してお...

お煮しめ

縁起を担いだ食材でつくるお煮しめ。 ひとつの鍋で一緒に煮ることから、「家族が仲良く結ばれますように」との願いが込められ...

れんこんそぼろの韓国風三色丼、はくさいとニラのキムチ風和えものの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズ...

れんこんとはたけしめじのバルサミコソース

じっくり焼いたれんこんには、バルサミコソースがよく合います。 はたけしめじを入れると食べ応えもあり、メインのおかずにも...

れんこんのジョン

ジョンとは、お肉や野菜などに小麦粉と溶き卵をつけて焼くピカタのような韓国料理。 白ねぎたっぷりのタレに絡めていただきま...