れんこんそぼろの韓国風三色丼

お野菜たっぷりの韓国風のどんぶり。れんこんはシャキシャキの食感を活かすように、さっと炒めるのがポイントです。 材料...

グリーンカレー炊き込みご飯

カレーとご飯は、言うまでもなく相性ぴったり。グリーンカレーの炊き込みごはんをつくります。根菜をたっぷり加えて、ほくほくの...

れんこんの唐揚げ（にんにく麹）

冬～春にかけての、ほくほくしたれんこんで作るのがおすすめ。縦切りにすることで、より食感を楽しめますよ。 材料（1～2人...

れんこん団子のスープ

シャキシャキ、もっちり、ほくほく。れんこんのいろいろな食感を詰め込んだ、ほっと温まるスープ。きのこや麹のうまみが沁みわた...

塩麹レモンピクルス

お野菜のやわらかな食感と甘みを引き出した、焼き野菜のピクルス。ギリシャ風ピクルスをイメージして、まかない・レシピ担当のま...

かぶとれんこんのごまサラダ

蒸したかぶのやわらかな甘さと、れんこんのもちっとした食感を楽しむサラダ。 練りごまのコク、ヨーグルトのさわやかな風味が...

まいたけとれんこんのすだち煮

すだちのさっぱりとした風味とまいたけの旨み、バターのコクがよく合う一品です。れんこんのシャクっとした食感もアクセントに。...

根菜のトマト煮

根菜ごろごろ、ボリュームたっぷりの一品。 じっくり煮込んで、お野菜の甘みを楽しみましょう。 材料 お好きな...

れんこんのじっくり焼き　梅じゃこクリームチーズのっけ

下味をつけてじっくり焼いたれんこんは甘くてほくほく。 梅干しとじゃこの旨みがきいたクリームチーズをつければ、おつまみに...

発酵を取り入れよう！お野菜メインの麹調味料レシピ

塩麹や醤油麹など麹をつかった調味料が身近な存在になりました。お肉や魚の味付けを中心に使われる方が多いかもしれませんが、お...

れんこんときのこの温サラダ（玉ねぎ麹）

食べ応え充分のサラダ。味付けは玉ねぎ麹と一味唐辛子だけで、素材の旨みをしっかり味わえます。冷めても美味しいので、お弁当に...

大豆と根菜たっぷり、鉄火味噌

大豆にごぼう、れんこん、にんじん……滋養のあるおかず味噌です。 見かけは地味ですが、深みのある...