柔らかな新じゃがいもの味わいをシンプルに楽しみましょう。
ワインのおつまみにも、お弁当のおかずにも。
材料
新じゃがいも 中2個
玉ねぎ（または新玉ねぎ） 1/2個
パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
※今回は、ゆでたスナップエンドウを添えました
つくり方
1）新じゃがいもは皮を剥かず、ひとくち大に切ります。
2）鍋に入れ、濃いめの塩水をひたひたよりも少ないくらいに張り、茹でます。水がなくなるくらい、スプーンで押すと、潰れてしまうくらいの柔らかさにします。
3）玉ねぎは薄くスライスして塩もみし、パセリはみじん切りにします。
4）新じゃがいもが冷めたら、玉ねぎとパセリを合わせてオリーブオイルで和え、塩こしょうで味を調えます。
お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @o_bent_o さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
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レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
