新じゃがいもの味わいをシンプルに楽しめるレシピです。
◆材料
新じゃがいも（中サイズ） 2個
玉ねぎ 1/2個
パセリ 適量
オリーブオイル 大さじ3
塩 適量
こしょう 適量
◆つくり方
1）新じゃがいもは皮を剥かず、ひとくち大に切ります。
2）鍋に入れ、濃いめの塩水をひたひたよりも少ないくらいに張り、茹でます。水がなくなるくらい、スプーンで押すと、潰れてしまうくらいの柔らかさにします。
3）玉ねぎは薄くスライスして塩もみ、パセリはみじん切りにします。
4）新じゃがいもが冷めたら、玉ねぎとパセリを合わせてオリーブオイルで和え、塩こしょうで味を調えます。
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @o_bent_o さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
シンプルに新じゃがいもを楽しんで。ぜひ作ってみてくださいね。
レシピ作成：酒井 麻由（まかないづくり・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。
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