なすの塩麹ソースパスタ

石川県能登の伝統野菜、中島菜を練りこんだ「中島菜スパゲッティーニ」を使ったレシピ。 中島菜のもつうまみと、柔らかい焼き...

おかひじきと赤玉ねぎのレモンマリネ

シャキシャキとした食感が特徴のおかひじき。 レモンマリネでさっぱりと楽しみましょう。ささっとつくれるので、あと1品...

トマトとなすの焼きさばサンド

本場トルコのさばサンドは、焼いたさばをそのまま挟むことが多いようですが、今回のレシピはさばをほぐして使うのがポイント...

きゅうりのアジアンカルパッチョ

そのままかじっても美味しい旬のきゅうりを、ソースに仕立てたレシピです。きゅうりをすりおろしてレモン汁とナンプラーを加...

焼きなすとトマトのぶっかけそうめん

夏の定番そうめんを、ナンプラーやレモン汁を使って東南アジア風に。 今回は焼きなすとトマトをトッピングしました。 ...

ピーマンのガパオライス

暑い日にもりもり食べたくなるガパオライス。ナンプラーを使わず、また、レモン汁を加えているので、本場のガパオライスよりもさ...

空心菜のガドガドソースかけ

ガドガドソースとは、インドネシア料理に使われる甘辛いピーナッツソースです。「空心菜といえば中華料理で炒めものに使うイメー...

野菜たっぷり、エスニック玄米麺

香味豊かな野菜もたっぷり添えたサラダ仕立ての麺料理は、飲んだ後の締めだけでなく暑い日の昼食にもさっと作りたくなります。 ...

ミニトマトのサルサ

パクチーの香りたっぷりのサルサソースです。 タコス、グリルした白身魚や鶏肉などのソースにも。 生とうがらしを入れ...

新玉ねぎとひき肉のオーブン焼き

新玉ねぎをじっくり焼いて、とろりと柔らかく、甘みを引き出しましょう。 ピザ用のチーズをのせて焼いても。 ◆材料（...

菜の花のそぼろ和え

菜の花といえば、おひたしが思い浮かびますが、 和え物、お肉と合わせるのもおすすめです。 酸味と苦味、春の味わいを...

かぶとたらこのさっぱり和え

お腹を空かせて待つ家族に、さっと出せる一品。 さっぱりとした味付けで、箸休めにもぴったり。葉っぱも丸ごと使ってくだ...