お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
きくらげ
きくらげ
基本情報
コリコリとした歯ごたえと、キクラゲならではのもちっとした食感が楽しめます。サラダや和え物で使う場合は、必ず30秒ほど湯通ししてからお使いください。湯通しして刺身や、和え物やスープ、炒め物などがおすすめです。
保存方法
乾燥に弱いので、パックのままもしくは袋やラップに包み、野菜室へ。
08月13日
きくらげのオイスターソース炒め
ぷりっとした歯ごたえがたまらない、生きくらげ。香味をきかせて、さっ...
01月17日
きのことはくさいの醤油麹鍋
きのこと白菜のうまみがしみ出したスープに、醤油麹をひとさじ。
お...
06月28日
発酵を身近に！夏におすすめの麹調味料活用レシピ
多くの反響をいただいている発酵特集。「夏の発酵」をテーマに、この時...
06月15日
野菜たっぷり、梅醤和え白米麺
梅風味のたれをたっぷりのお野菜と麺に絡めた、サラダ感覚で味わえる一...
02月01日
発酵酸辣湯（醤油麹、中華麹）
とろっとしたスープにお酢の酸味をきかせた酸辣湯。中華麹にしょうが、...
07月26日
とうもろこしと豚バラの塩麹煮びたし、きくらげのオイスター…
坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？ 今回はS...
03月24日
トマトと生きくらげの中華風サラダ
生きくらげのぷるっとした食感を楽しめるサラダ。
冷蔵庫にしばらく...
03月24日
生きくらげのチリソース
甘辛おかずの海老チリを、海老のかわりに生きくらげでつくります
炒...
03月24日
生きくらげと大豆の甘辛煮
生きくらげと茹で大豆をさっと炒め合わせればできあがり。
甘辛い味...
03月24日
たっぷり薬味で食べる生きくらげの刺身
生きくらげが届いたら、まずはシンプルにお刺身で楽しんでみて。
ぷ...
02月23日
きのこ汁
こりっとしたきくらげ、つるっとしたなめこ、味に深みを出してくれるし...
06月05日
生きくらげの唐揚げ
大きくて肉厚な生きくらげは、唐揚げにするとプリッとした食感が鶏...
