レモンを皮ごと漬ける、香りよいレモンシロップです。
冷え込む日や風邪ぎみのときにはお湯で割ってあったかドリンクに、夏場やお風呂上がりにはソーダで割ってさっぱりレモンソーダに。ほかにも、オリーブオイルと混ぜてドレッシングにしたり、ゼリーをつくったりと、いろいろに楽しめます。

今回レモンは、皮まで美味しく食べられる「無人島のレモン」を使いました。
さらにお好みでしょうがのスライスを加えると、ぴりっとした風味がひろがり、ひと味違った味わいに。スパイスやはちみつを加えてアレンジしてみてもいいですね。自分好みの味を試してみてください。

材料

レモン　1kg
氷砂糖　1㎏
しょうが（スライス）お好みで

用意するもの・下準備

保存容器（2～4L程度の耐熱ガラス製容器）

保存瓶の消毒
煮沸またはアルコールで瓶を消毒して清潔にします。
※瓶に熱湯をかけると割れることがあるのでご注意ください

・煮沸消毒
鍋にふきんを敷き、瓶をその上にのせます。容器が浸かるまで水を入れます。水から沸かし、沸騰後3～5分で火を止めます。やけどに注意しながら、トングや鍋つかみを使って瓶を取り出します。乾いたふきんの上に置き、水気をよく切ります。
・アルコール消毒
瓶をよく洗い、口を下にして乾かします。完全に乾いたら、消毒用アルコールを吹きかけ、清潔なふきんまたはキッチンペーパーでふき取ります。

つくり方

1）レモンはよく洗い、水気をしっかりと拭きとります。ヘタとおしりの部分を切り落とし、3mm幅の輪切りにします。

2）保存容器に、レモン（お好みでしょうが）と氷砂糖を交互に入れ、いちばん上が氷砂
糖になるようにします。

3）1日に数回、瓶をゆすって氷砂糖を溶かします。氷砂糖がすべて溶けたらできあがりです。

保存の目安

日の当たらない冷暗所で約半年～1年。
気温が高くなる場合は、冷蔵庫で保存してください。瓶が冷蔵庫に入らない場合は、小瓶などに小分けして保存します。

お湯やソーダで割ったり、ドレッシングにしたり、レモンの香りと酸味をお楽しみください。

こちらもおすすめ

・無人島のレモン 1kg（6～10個程度）

・無人島のレモンシロップ手づくりセット