おこわのような食感の炊き込みご飯。切り餅を使うことで手軽に、もっちりと仕上がります。炊き上がると、たけのこの香りがふわり。
切り餅は冷めるとかたくなってしまうので、よく混ぜて、温かいうちにお召し上がりください。
下準備
たけのこはあく抜きをします。
※たけのこのあく抜き方法はこちらをご覧ください
材料（米3合分）
米 3合
あく抜きしたたけのこ 1/2本（約260g）
切り餅 2個
だし汁 約600ml
みりん 大さじ3
薄口しょうゆ 大さじ3
酒 大さじ3
塩 小さじ1
つくり方（調理時間：約10分 ※炊飯時間を除く）
1）米は研いでザルにあげておきます。
2）たけのこは、穂先を縦に薄切り、根元をいちょう切りにします。
3）切り餅は約1cm角に切ります。
4）鍋または炊飯器にすべての材料を入れて炊きます。
炊き上がったら、よく混ぜて、温かいうちにお召し上がりください。
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
