ヤーコンのきんぴら

こんにちは、ながおです。
つめたい雨の降る京都です。
今日はあまり馴染みのない野菜かもしれませんが、
「ヤーコンのきんぴら」をご紹介します〜！

こちらがヤーコン。
洗った後なので表面がぬれていますが見た目は細いさつまいものような感じです。

皮むき器で皮をむきます。
透明感のあるクリーム色。

そのまま皮むき器を使って薄切りにします。
包丁よりも簡単に薄くスライスできるので便利です。
使う前に酢水につけてアクを取ります。
水気を切ったらフライパンにごま油を引いて炒める。
砂糖としょうゆで味付けしたらできあがり！

器に入れてから少量のごま油を回しかけるとより美味しくなります。
シャキシャキの歯ごたえがいいですね。
今日もごちそうさまでした！