酸味が効いていてさっぱりといただけます。
ソースは肉や魚料理につけても美味しいですよ。
材料（2人分）
ビーフン 1袋・ソース
パクチー 15g（2房）
にんにく 1/2片
ワインビネガー（酢でも） 25ml
オリーブオイル 25ml
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
チリパウダー（お好みで） 適量
※今回はライムを添えました
つくり方（調理時間：約10分）
1）ソースをつくります。パクチーはみじん切りにし、にんにくはすりおろします。ボウルにソースの材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。2）ビーフンは袋の表示通りに茹で、水気を切ります。
3）ソースの入ったボウルにビーフンを入れて混ぜ合わせ、器に盛ります。
レシピを教えてくれた スタッフ
酒井 麻由（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
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