パクチー好きにはたまらない一皿。
酸味が効いていてさっぱりといただけます。
ソースは肉や魚料理につけても美味しいですよ。

材料(2人分)

ビーフン 1袋

・ソース
パクチー 15g(2房)
にんにく 1/2片
ワインビネガー(酢でも) 25ml
オリーブオイル 25ml
塩 小さじ1/2
こしょう 少々
チリパウダー(お好みで) 適量
※今回はライムを添えました

つくり方(調理時間:約10分)

1)ソースをつくります。パクチーはみじん切りにし、にんにくはすりおろします。ボウルにソースの材料をすべて入れ、混ぜ合わせます。

2)ビーフンは袋の表示通りに茹で、水気を切ります。

3)ソースの入ったボウルにビーフンを入れて混ぜ合わせ、器に盛ります。


レシピを教えてくれた スタッフ


酒井 麻由(まかないづくり、レシピ作成)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。

 

 

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